一、岗位职责：
1.根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；
2.切配时应注意食品的质量，如发现食品变质、有异味、有污渍时不应切配加工。
3.对需要上架食品原料，操作前手必须洗干净，上浆后及时用保鲜纸包扎、并放置冷藏冰箱，食品在盘内不能堆积过高防止食品中心达不到制冷抑菌作用。
4.切配海鲜产品后的刀、砧板、抹布必须在洗刷干净后，再切配其他食品。
5.冰箱要落实专人管理，定期清洗、除霜、防止叠盘挤压，生的与半成品、腥味大的水产品与其他产品原料应分隔放置，防止窜味。
6.注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；
7.配菜结束后，做好及时冲洗清扫工作，砧板要洗净竖放于通风处,防止发霉，刀具统一存放安全场所。
8.加工下来的废弃物，及时倒人专用的容器内，做到一天一清。
9.严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。
二、任职资格：
1.能吃苦耐劳，对工作负责；
2.掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序；
3.具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养；
4.身体健康，精力充沛；
5.18周岁以上，性格开朗。
三、薪资待遇：
3000-4500元。

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